كرات الكفتة بالبطاطس وصلصة البهارات

كرات الكفتة بالبطاطس: وصفة عائلية دافئة

تُعد كرات الكفتة بالبطاطس في صلصة البهارات وجبة عائلية دافئة ومغذية.

تستغرق هذه الوصفة حوالي 50 دقيقة وتكفي 4 إلى 6 أشخاص.

تجمع بين البروتين من الكفتة والألياف من البطاطس والخضروات.

تتميز بنكهات البهارات العطرية التي تضفي عليها طابعاً خاصاً.

مكونات كرات الكفتة بالبطاطس

خطوات تحضير كرات الكفتة بالبطاطس

1. تسخين الزيت والكمون: سخني الزيت في قدر واسع على نار متوسطة.

   أضيفي الكمون الحب واتركيه يفرقع بخفة لمدة ثوانٍ.

2. قلي البصل: أضيفي شرائح البصل إلى القدر.

   قلبيه باستمرار حتى يصبح ذهبياً فاتحاً.

   نصيحة: قلي البصل ببطء يمنح الصلصة عمقاً في النكهة.

3. إضافة معجون الثوم والزنجبيل: خففي النار بعد أن يصبح البصل ذهبياً.

   أضيفي معجون الثوم والزنجبيل.

   قلبيه لمدة 15 ثانية فقط حتى تفوح رائحته.

4. تشويح البهارات الجافة: أضيفي البهارات الجافة: الكزبرة المطحونة، الكمون المطحون، الشطة البودرة، الكركم، الكاري، والبابريكا.

   قلبي المكونات سريعاً لمدة 30 ثانية حتى تتصاعد رائحة البهارات.

5. طهي الطماطم: ضعي الطماطم المفرومة فوق البهارات.

   اطهيها على نار متوسطة حتى تلين وتتكثف الصلصة.

6. إضافة الزبادي: خففي النار مجدداً إلى هادئة.

   أضيفي اللبن الزبادي بالتدريج مع التحريك المستمر.

   امزجي جيداً حتى يتجانس الخليط تماماً.

   نصيحة: إضافة الزبادي ببطء وعلى نار هادئة يمنع تكتله أو فصله.

7. وضع الكفتة والبطاطس: أضيفي كرات الكفتة الجاهزة ومكعبات البطاطس.

   قلبي المكونات برفق لتتغطى بالصلصة الغنية.

8. إضافة الماء والفلفل: اسكبي كوبين ونصف من الماء.

   أضيفي الفلفل الأخضر الحار.

   غطي القدر بإحكام واتركيه يطهى حتى تلين البطاطس تماماً.

9. تعديل الملح: تذوقي الصلصة في منتصف الطهي وعدلي الملح حسب الرغبة.

   يمكن زيادة كمية الماء إذا أصبحت الصلصة سميكة جداً.

10. اللمسة النهائية: عندما تنضج البطاطس وتتسبك الصلصة.

    أضيفي الكزبرة الخضراء المفرومة.

11. التقديم: قدمي طبق كرات الكفتة بالبطاطس ساخناً.

    يُقدم عادة مع الأرز الأبيض أو الخبز الطازج.

نصائح لنجاح كرات الكفتة بالبطاطس

• قلي البصل ببطء: يضمن ذلك نكهة عميقة ومتوازنة للصلصة.

• مزج الزبادي بعناية: أضيفي الزبادي على نار هادئة جداً مع التحريك المستمر لتجنب التكتل.

• ضبط البهارات: تذوقي الصلصة وعدلي الملح ومستوى الشطة حسب تفضيلك الشخصي.

• الكزبرة الطازجة: أضيفيها في نهاية الطهي لتعزيز النكهة وإضفاء لمسة عطرية مميزة.

ملاحظات غذائية

تُعد هذه الوجبة مصدراً جيداً للبروتين الضروري لبناء العضلات.

تحتوي على الألياف الغذائية من البطاطس والخضروات التي تدعم الهضم.

توفر أيضاً مجموعة من الفيتامينات والمعادن الهامة لصحة الجسم العامة.