يعد شيش طاووق بالفرن مع الخضروات المشكلة وجبة متكاملة ومغذية، مثالية لأيام النادي والأنشطة الرياضية، حيث يجمع بين قطع الدجاج الطرية والخضروات المتنوعة المشوية. يمكن تحضيرها في حوالي 90 دقيقة لتقديم 4-6 أشخاص، مما يوفر طعاماً منزلياً صحياً ولذيذاً.
مكونات شيش طاووق بالفرن
| المكون | الكمية |
|---|---|
| صدور دجاج مكعبات | 1 كيلوغرام |
| خل أبيض | 1 ملعقة كبيرة |
| زيت زيتون | 1 ملعقة كبيرة |
| مستردة (خردل) | 1 ملعقة كبيرة |
| عصير ليمون | 1 ملعقة كبيرة |
| زبادي | 1 ملعقة كبيرة |
| فلفل أسود مطحون | 1 ملعقة صغيرة |
| ملح | 1 ملعقة صغيرة |
| بصل | 1 ملعقة صغيرة |
| ثوم مفروم | 4 فصوص |
| بطاطس متوسطة | 2 حبة |
| جزر متوسط | 1 حبة |
| كوسة متوسطة | 1 حبة |
| بصل أبيض متوسط | 1 حبة |
| فلفل رومي أخضر | 1 حبة |
| فلفل رومي أصفر | 1 حبة |
| فلفل رومي أحمر | 1 حبة |
| أسياخ خشبية | حسب الحاجة |
| زبدة لدهن صينية | 1 ملعقة صغيرة |
طريقة تحضير شيش طاووق بالفرن
- في وعاء عميق، اخلط الخل، زيت الزيتون، المستردة، عصير الليمون، الزبادي، الفلفل الأسود، الملح، بصل البودرة، والثوم المفروم جيداً حتى تتجانس التتبيلة تماماً.
- أضف مكعبات الدجاج إلى التتبيلة، وقلّبها حتى تتغطى كل قطع الدجاج بالكامل.
- غطِّ الوعاء وضعه في الثلاجة لمدة 45 دقيقة على الأقل، ويفضل ساعة أو أكثر لتعميق النكهات.
- قطّع البطاطس والجزر والكوسة والبصل والفلفل الرومي بألوانه إلى مكعبات متوسطة ومتناسقة الحجم.
- انقع الأسياخ الخشبية في الماء لمدة 30 دقيقة لتجنب احتراقها في الفرن.
- رتب قطع الدجاج والخضروات بالتبادل في الأسياخ الخشبية حتى تكتمل الكمية.
- سخّن الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ادهن صينية فرن مسطحة بقليل من الزبدة لمنع الالتصاق وإضافة نكهة.
- رصّ أسياخ الشيش طاووق في الصينية بشكل منظم.
- اخبز الأسياخ في الفرن لمدة 35 دقيقة.
- نصيحة: لضمان نضج الخضروات والدجاج بشكل متساوٍ، يمكنك تقليب الأسياخ مرة واحدة في منتصف مدة الخبز.
- في الدقائق الأخيرة من التسوية، شغّل الشواية العلوية لبضع دقائق حتى تكتسب قطع الدجاج والخضروات لوناً ذهبياً مميزاً.
- قدّم الشيش طاووق ساخناً فوراً، ويمكن تقديمه مع الأرز الأبيض المفلفل أو أرز البسمتي المبهر لوجبة متكاملة.
أسرار نجاح الوصفة وأسباب فشلها
- للحصول على دجاج طري وغني بالنكهة، يجب تركه في التتبيلة لفترة كافية، ويفضل ألا تقل عن ساعة.
- تقطيع الخضروات والدجاج إلى أحجام متساوية يضمن نضجها في نفس الوقت ويمنع احتراق بعضها أو بقاء البعض الآخر نيئاً.
- تجنب الإفراط في طهي الشيش طاووق، فالدجاج يجف بسرعة في الفرن، مما يفقده طراوته. راقب اللون والنضج قرب نهاية المدة المحددة.
- نقع الأسياخ الخشبية يمنع احتراقها ويجعل عملية إزالة الطعام منها أسهل.
ملخص سريع
- وجبة شيش طاووق بالفرن صحية ومتكاملة.
- تتبيلة الزبادي والليمون تحافظ على طراوة الدجاج.
- الخضروات المشكلة تزيد من القيمة الغذائية والنكهة.
- مثالي للعائلة ووجبات ما بعد التمارين الرياضية.
- يحضر في حوالي 90 دقيقة لـ 4-6 أشخاص.
أسئلة واستفسارات
مفاهيم شائعة وتصحيحات
- الخطأتقطيع قطع الدجاج والخضروات بأحجام غير متساوية.التصحيحيجب تقطيع جميع المكونات إلى مكعبات متناسقة الحجم لضمان نضجها في نفس الوقت وتجنب احتراق بعضها.
- الخطأعدم ترك الدجاج يتبل لوقت كافٍ.التصحيحيفضل تتبيل الدجاج لمدة ساعة على الأقل، أو ليلة كاملة في الثلاجة، ليتشرب النكهات ويصبح طرياً ولذيذاً.
- الخطأالإفراط في طهي الشيش طاووق في الفرن.التصحيحراقب الدجاج والخضروات جيداً خلال فترة الخبز، وتجنب تركه لفترة طويلة جداً حتى لا يجف الدجاج ويفقد طراوته.