يُسبب الإفراط في تناول الملح أضراراً بالغة بصحة القلب.
يتسبب الملح الزائد في احتباس السوائل داخل الجسم.
تزيد هذه السوائل من حجم الدم، مما يُجهد القلب.
يؤدي هذا الإجهاد إلى ارتفاع الضغط داخل الشرايين.
يُمكن أن يُسبب الإجهاد المزمن مشكلات خطيرة بالقلب والأوعية الدموية.
تأثير الملح الزائد على القلب والأوعية الدموية
الصوديوم وارتفاع ضغط الدم
يُعد رفع ضغط الدم أحد أهم تأثيرات الصوديوم على القلب.
يجذب الصوديوم الماء إلى مجرى الدم.
يزيد هذا من حجم السوائل المتدفقة عبر الأوعية الدموية.
يضطر القلب لبذل جهد أكبر لضخ الدم.
يؤدي ذلك لزيادة الضغط على جدران الشرايين.
يُمكن أن يُسبب ارتفاع ضغط الدم المستمر تلفاً بالأوعية والقلب.
يُعرف ارتفاع ضغط الدم بفرط ضغط الدم.
يُعد فرط ضغط الدم عامل خطر رئيسي لأمراض القلب والسكتة الدماغية.
قد يتطور دون أعراض ملحوظة.
تأثير الصوديوم على الشرايين
يُمكن أن يؤثر الصوديوم الزائد مباشرة على القلب.
يُؤدي تناول كميات كبيرة من الصوديوم إلى تضيّق الشرايين.
يُعرف هذا بتصلّب الشرايين أو مرض الشريان التاجي.
يزيد ذلك من خطر جلطات الدم والنوبات القلبية.
يرتبط فرط الصوديوم أيضاً بفشل القلب واضطراب النظم.
الصوديوم واحتباس السوائل
يُساهم فرط الصوديوم في احتباس السوائل.
تُعرف هذه الحالة بالوذمة.
يزيد احتفاظ الجسم بالسوائل من العبء على القلب.
يُفاقم ذلك أعراض فشل القلب.
يُسبب تورماً في الساقين والبطن وصعوبة بالتنفس.
يُعرض المصابون بأمراض الكلى للخطر.
تُعاني الكلى لديهم من صعوبة تصفية الصوديوم الزائد.
الكمية الموصى بها من الملح
يبلغ متوسط الكمية اليومية الموصى بها 2300 ملليغرام من الملح.
هذه الكمية تعادل ملعقة صغيرة واحدة.
تكون الكمية أقل للأشخاص المعرضين للخطر.
يُوصى لهم بنحو 1500 ملليغرام يومياً.
يشمل هؤلاء مرضى ارتفاع ضغط الدم وعوامل خطر أمراض القلب.
مصادر الملح الشائعة
يأتي معظم الملح المستهلك من الأطعمة المصنعة.
يُضاف الملح لإضفاء النكهة وحفظ الطعام.
يُقلل الملح من خطر نمو البكتيريا.
تشمل المصادر الشائعة الحساء المعلب والوجبات المجمدة.
تُعد الوجبات الخفيفة المعلبة والصلصات المالحة مصادر أخرى.
تحتوي وجبات المطاعم والوجبات السريعة على كميات كبيرة من الصوديوم.
يأتي نحو 10% من استهلاك الملح من الإضافة أثناء الطهي.
أملاح الهيمالايا وملح البحر تحتوي على مستويات صوديوم متقاربة.
الصوديوم هو الصوديوم بغض النظر عن شكله.
نصائح لتقليل استهلاك الصوديوم
يُساهم تقليل الصوديوم في خفض ضغط الدم.
يُقلل أيضاً من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
قراءة الملصقات الغذائية
تحقق من الملصقات الغذائية عند التسوق.
ابحث عن محتوى الصوديوم وحجم الحصة.
اختر المنتجات التي تحمل علامة «قليل الصوديوم».
ابحث عن المنتجات «من دون إضافة ملح».
الطهي في المنزل
يُتيح لك تحضير وجباتك تحكماً أكبر بالمكونات.
يُمكنك الحد من إضافة الملح بنفسك.
اختيار الأطعمة الكاملة
تحتوي الفواكه والخضراوات الطازجة على صوديوم أقل.
اللحوم الخالية من الدهون والحبوب الكاملة أيضاً قليلة الصوديوم.
هذه الأطعمة أفضل بكثير من المصنعة.
شطف الأطعمة المعلبة
اشطف الخضراوات أو البقوليات أو اللحوم المعلبة بالماء.
يُساعد ذلك في إزالة الصوديوم الزائد.
متى يجب استشارة الطبيب فوراً؟
- ظهور تورم مفاجئ في الساقين أو الكاحلين أو البطن.
- صعوبة في التنفس أو ضيق غير مبرر.
- صداع شديد ومستمر مع غثيان أو تغيرات في الرؤية.
- ألم في الصدر أو خفقان غير طبيعي بالقلب.
- ضعف مفاجئ أو خدر في جانب واحد من الجسم.
ملخص سريع
- يُسبب الملح الزائد احتباس السوائل ويزيد حجم الدم.
- يرفع ذلك ضغط الدم ويُجهد القلب والأوعية الدموية.
- يُمكن أن يؤدي فرط الصوديوم إلى تصلب الشرايين وفشل القلب.
- الكمية الموصى بها من الملح هي 2300 ملليغرام يومياً لمعظم البالغين.
- تأتي غالبية الصوديوم من الأطعمة المصنعة ووجبات المطاعم.
أسئلة واستفسارات
تجارب وأخطاء شائعة
- الخطأالاعتقاد بأن ملح الهيمالايا أو ملح البحر أفضل صحياً من ملح الطعام العادي.التصحيحجميع أنواع الملح تحتوي على مستويات صوديوم متقاربة، وتأثير الصوديوم على الجسم يبقى واحداً بغض النظر عن مصدره.
- الخطأإهمال قراءة الملصقات الغذائية والتركيز فقط على الملح المضاف أثناء الطهي.التصحيحمعظم الصوديوم يأتي من الأطعمة المصنعة؛ يجب التحقق من الملصقات واختيار المنتجات قليلة الصوديوم.
- الخطأعدم ربط تورم الساقين أو ضيق التنفس باستهلاك الملح الزائد.التصحيحيمكن أن يكون احتباس السوائل (الوذمة) نتيجة لفرط الصوديوم، مما يزيد العبء على القلب ويُفاقم أعراض فشل القلب.