البيتزا السواريه

البيتزا السواريه هي قطع صغيرة من البيتزا الشهية، مثالية للمناسبات والضيافة، وتتميز بعجينتها الهشة وإضافاتها المتنوعة. يمكن تحضير هذه الوصفة في حوالي ساعة ونصف، منها 8-10 دقائق للخبز، وتنتج حوالي 15-20 قطعة، مما يجعلها خياراً رائعاً لتقديم مقبلات مبتكرة ولذيذة.

مكونات البيتزا السواريه

خطوات تحضير البيتزا السواريه

1. لتحضير العجينة، اخلطي الدقيق مع الملح والخميرة الفورية في وعاء كبير.
2. أضيفي الماء الدافئ وزيت الزيتون المخصص للعجين تدريجياً، ثم قلّبي المكونات حتى تتجمع وتتكون عجينة متماسكة.
3. اعجني العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق لمدة دقيقة واحدة تقريباً حتى تصبح ناعمة ومطاطية.
4. ضعي العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت، غطّيها بقطعة قماش نظيفة، واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
5. بعد أن تختمر العجينة، افرديها على سطح مرشوش بالدقيق بسُمك رقيق جداً باستخدام النشابة.
6. استخدمي قطاعة دائرية أو كوباً لتقطيع العجينة إلى دوائر صغيرة متساوية الحجم.
7. رصّي دوائر العجين المقطعة في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، مع ترك مسافة بسيطة بين كل قطعة وأخرى.
8. ضعي ملعقة صغيرة من صلصة البيتزا الجاهزة فوق كل دائرة من العجين، ووزّعيها بلطف.
9. وزّعي جبن الموزاريلا المبشور بالتساوي فوق الصلصة على كل قطعة.
10. رشّي الأوريغانو المجفف وأضيفي القليل من الريحان الطازج المفروم على وجه البيتزا.
11. اخبزي البيتزا في فرن مُسخن مسبقاً على درجة حرارة 230 مئوية لمدة تتراوح بين 8 إلى 10 دقائق، أو حتى يصبح لون الأطراف ذهبياً ويذوب الجبن تماماً.
12. نصيحة: لمزيد من النكهة والقوام المقرمش، يمكن رش القليل من زيت الزيتون للوجه والريحان الطازج المفروم فور إخراجها من الفرن وقبل التقديم.

أسرار نجاح الوصفة وأسباب فشلها

• يعتمد نجاح عجينة البيتزا على جودة الخميرة وتفعيلها بشكل صحيح؛ تأكدي من أن الماء دافئ وليس ساخناً جداً لئلا يقتل الخميرة.
• للحصول على قوام مقرمش من الخارج وطري من الداخل، يجب خبز البيتزا على درجة حرارة عالية جداً ولفترة قصيرة، فالأفران الباردة تجعل العجينة جافة وقاسية.
• تجنبي الإفراط في وضع الصلصة أو الجبن؛ الكميات الزائدة تجعل البيتزا رطبة وتعيق خبز العجينة بشكل صحيح.
• نصيحة: استخدمي دقيقاً عالي الجودة لضمان مرونة العجينة وقوامها الجيد بعد الخبز.