يرى خبراء التغذية أن الأطعمة السريعة والأطعمة المصنعة لا تفيد جسم الإنسان، ودائماً ما ترتبط بأمراض خطيرة؛ وقد اكتشف فريق من الباحثين في سنغافورة مؤخراً أن تناول الأطعمة الغنية بالدهون والسكريات يحث الجسم على إنتاج مركب الميثيل جليوكسال الذي يمكنه إيقاف عمل جين BRCA2 المهم في قمع الأورام، مما يزيد من خطر الإصابة بالسرطان.
علاقة الأطعمة المصنعة بالسرطان
تُظهر الأبحاث الحديثة وجود صلة قوية بين استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة والغنية بالدهون والسكريات وزيادة مخاطر الإصابة بالسرطان.
يؤدي الاستهلاك المتكرر لهذه الأطعمة إلى زيادة الضرر الجيني في الجسم.
يمكن أن يؤدي هذا الضرر الجيني المتزايد إلى ارتفاع احتمالية تطور الخلايا السرطانية.
دور مركب الميثيل جليوكسال (Methylglyoxal)
يعد مركب الميثيل جليوكسال عنصراً كيميائياً ينتجه الجسم استجابةً لتناول الأطعمة الغنية بالدهون والسكريات.
أكد العلماء أن هذا العنصر لديه القدرة على وقف عمل جين BRCA2 المكافح للسرطان.
يوضح الدكتور أشوك فينكيتارمان، الباحث الرئيس ومدير مركز أبحاث السرطان في جامعة سنغافورة الوطنية، أن الميثيل جليوكسال يدمر بروتين BRCA2.
يقلل هذا التدمير من مستويات بروتين BRCA2 في الخلايا.
على الرغم من أن هذا التأثير مؤقت، إلا أنه يمكن أن يستمر لفترة كافية لتثبيط وظيفة BRCA2 في الوقاية من الأورام.
وجد الباحثون أن تثبيط وظيفة جين BRCA2 يؤدي إلى حدوث عيوب في الحمض النووي.
تعتبر هذه العيوب علامات إنذار مبكر لتطور السرطان.
الفئات الأكثر عرضة للخطر
يجب على الأفراد المصابين بداء السكري أو مقدمات السكري توخي حذر خاص.
غالباً ما تكون مستويات مركب الميثيل جليوكسال مرتفعة في أجسام هؤلاء الأفراد.
تزيد هذه المستويات المرتفعة من حساسيتهم للآثار الضارة للأطعمة المصنعة والسكريات.
لذا، يُنصح هؤلاء بتقليل استهلاك الوجبات السريعة والأطعمة المعالجة والسكر بشكل أكبر.
نصائح للوقاية
لتقليل خطر الإصابة بالسرطان المرتبط بالنظام الغذائي، ينصح بالتركيز على نظام غذائي صحي ومتوازن.
يجب الإكثار من تناول الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة.
ينبغي الحد من استهلاك الأطعمة المصنعة والوجبات السريعة والسكريات المضافة.
يساعد اختيار الأطعمة الطازجة وغير المصنعة في دعم وظيفة الجينات الواقية من السرطان.
تساهم هذه العادات الغذائية في الحفاظ على صحة الحمض النووي وتقليل الضرر الجيني.
متى يجب استشارة الطبيب فوراً؟
- عند ظهور أي أعراض غير مبررة أو مقلقة تتعلق بالصحة العامة.
- من المهم طلب المشورة الطبية عند وجود تاريخ عائلي للسرطان.
- ينصح بزيارة الطبيب لإجراء الفحوصات الدورية ومناقشة المخاطر الغذائية.
ملخص سريع
- الأطعمة المصنعة والدهون والسكريات تزيد خطر الإصابة بالسرطان.
- مركب الميثيل جليوكسال يثبط جين BRCA2 المقاوم للأورام.
- الاستهلاك المتكرر لهذه الأطعمة يسبب تلف الحمض النووي.
- مرضى السكري ومقدمات السكري أكثر عرضة لهذا التأثير الضار.
- الحد من هذه الأطعمة ضروري للوقاية من السرطان.
أسئلة واستفسارات
مفاهيم شائعة وتصحيحات
- الخطأالاعتقاد بأن الأطعمة المصنعة لا تسبب السرطان إلا بكميات كبيرة جداً.التصحيححتى الاستهلاك المتكرر والمعتدل للأطعمة المصنعة يمكن أن يزيد من الخطر الجيني بمرور الوقت، خاصة مع تأثير مركب الميثيل جليوكسال.
- الخطأتجاهل خطر الأطعمة الغنية بالدهون والسكريات إذا لم يكن هناك تاريخ عائلي للسرطان.التصحيحالتأثير السلبي لهذه الأطعمة يخص الجميع، ويزداد لدى المصابين بالسكري أو مقدمات السكري، بغض النظر عن التاريخ العائلي.