اللحوم المصنعة تزيد خطر الإصابة بسرطان المعدة والمريء

كشفت دراسة حديثة أن تناول كميات إضافية من اللحوم المصنعة يومياً يزيد خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.

تشمل هذه اللحوم المقدد والنقانق واللحوم الباردة.

ترتبط هذه الزيادة بشكل خاص بسرطانات المعدة والمريء.

اللحوم المصنعة وعلاقتها بزيادة خطر السرطان

تُظهر الأبحاث أن استهلاك اللحوم المصنعة يرتبط بزيادة ملحوظة في خطر الإصابة بالسرطان.

اعتمدت دراسة أوروبية كبرى على بيانات أكثر من 450 ألف شخص.

جرت متابعة المشاركين صحياً وغذائياً لمدة 14 عاماً.

أنواع السرطان المرتبطة باللحوم المصنعة

ترتبط اللحوم المصنعة بشكل مباشر بسرطان المعدة وسرطان المريء الغدي.

سرطان المريء الغدي يصيب الأنبوب الواصل بين الفم والمعدة.

سُجلت مئات الإصابات بهذه السرطانات خلال فترة الدراسة.

تأثير الكميات المستهلكة من اللحوم المصنعة

كل زيادة بمقدار 30 غراماً يومياً من اللحوم المصنعة ترفع خطر الإصابة بسرطان المعدة بنسبة 9%.

كما تزيد هذه الكمية خطر سرطان المريء الغدي بنسبة 13%.

تعادل 30 غراماً شريحة واحدة من اللحم البارد أو المقدد.

نصيحة: قلل من تناول شرائح اللحوم الباردة في وجباتك اليومية.

اللحوم البيضاء وعلاقتها بسرطان المعدة

ارتبط تناول 20 غراماً إضافياً يومياً من اللحوم البيضاء بزيادة خطر سرطان المعدة بنسبة 12%.

تشمل اللحوم البيضاء الدجاج والديك الرومي.

هذا الارتباط يستدعي مزيداً من البحث والتدقيق.

الفروقات بين الجنسين في تأثير اللحوم

رصدت الدراسة اختلافات في تأثير اللحوم بين الرجال والنساء.

لدى الرجال، ارتبطت اللحوم المصنعة وحدها بزيادة خطر سرطان المعدة.

أما لدى النساء، فكان استهلاك اللحوم المصنعة واللحوم البيضاء معاً مرتبطاً بزيادة الخطر.

التوصيات الصحية العالمية

تتوافق هذه النتائج مع تصنيفات الوكالة الدولية لأبحاث السرطان (IARC).

تصنف الوكالة اللحوم المصنعة كمواد مسببة للسرطان لدى البشر.

ارتباطها بسرطان القولون والمستقيم مؤكد منذ سنوات.

هناك مؤشرات سابقة على احتمال ارتباطها بسرطانات المعدة أيضاً.

نصائح لتقليل مخاطر الإصابة بالسرطان

يمكن تقليل خطر الإصابة بالسرطان من خلال تعديل العادات الغذائية.

• الحد من استهلاك اللحوم المصنعة قدر الإمكان.
• اختيار مصادر بروتين بديلة مثل البقوليات والأسماك.
• التركيز على نظام غذائي غني بالخضروات والفواكه.
• الاعتدال في تناول اللحوم الحمراء بشكل عام.

نصيحة: استبدل اللحوم المصنعة في السندويشات بالدجاج المشوي أو الحمص.

خلاصة سريعة

• تناول اللحوم المصنعة يومياً يزيد خطر سرطان المعدة والمريء.
• كل 30 غراماً إضافية من اللحوم المصنعة ترفع الخطر بنسبة 9-13%.
• اللحوم البيضاء قد تزيد خطر سرطان المعدة أيضاً.
• الوكالة الدولية لأبحاث السرطان تصنف اللحوم المصنعة كمواد مسببة للسرطان.
• الاعتدال في استهلاك اللحوم المصنعة ضروري للوقاية.