كيكة مالحة بالزيتون والجبن والفلفل

كيكة الزيتون والجبن والفلفل الملون وصفة شهية تكفي 8 أشخاص، وتستغرق 15 دقيقة للتحضير و30 دقيقة للخبز، وهي مثالية لوجبات الفطور أو العشاء الخفيف أو كطبق جانبي مميز على مائدتك.

مكونات كيكة الزيتون والجبن والفلفل

طريقة تحضير كيكة الزيتون والجبن والفلفل

1. اخلط ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض مع مكعبات الفلفل الملون وشرائح الزيتون ومكعبات الجبن في وعاء منفصل، لمنع المكونات من الترسب في قاع الكيكة أثناء الخبز.
2. اخفق البيض مع الزعتر الجاف جيداً حتى يتجانس الخليط، ثم أضف الزيت النباتي مع الاستمرار بالخفق، وأضف حليب البودرة وحرك المزيج.
3. في وعاء آخر، اخلط الدقيق والبيكنج بودر والملح وبيكربونات الصوديوم، ثم أضف المكونات الجافة تدريجياً إلى الخليط السائل وحرك بملعقة سباتولا حتى يختفي الدقيق فقط، وتجنب الخفق الزائد للحفاظ على قوام الكيكة الهش.
4. أضف خليط الفلفل والزيتون والجبن المغطى بالدقيق إلى مزيج الكيك، وحرك المكونات بلطف باستخدام السباتولا حتى تتوزع بالتساوي، مما يضمن نكهة متوازنة في كل قطعة.
5. اسكب الخليط في صينية خبز دائرية مقاس 22-23 سم، مبطنة بالزيت ومرشوشة بالدقيق، لضمان عدم الالتصاق وسهولة إخراج الكيكة.
6. اخبز الكيكة في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية على الرف الأوسط لمدة 30 دقيقة، واختبر نضجها بإدخال عود خشبي في المنتصف.

أسرار نجاح الوصفة وأسباب فشلها

• تغليف المكونات الصلبة: لمنع ترسب الزيتون والجبن في قاع الكيكة، غلفها بملعقة صغيرة من الدقيق قبل إضافتها للخليط، مما يضمن توزيعها المتساوي داخل الكيكة.
• تجنب الخلط الزائد: الإفراط في خلط المكونات بعد إضافة الدقيق يطور الغلوتين، مما يجعل الكيكة قاسية وجافة. اخلط المزيج بلطف حتى يختفي الدقيق فقط، ولا تبالغ في الخبز.
• صلاحية المكونات ودرجة الحرارة: تأكد من صلاحية البيكنج بودر وبيكربونات الصوديوم، واستخدم المكونات بدرجة حرارة الغرفة لضمان تفاعل مثالي وانتفاخ جيد للكيكة. يجب أن يكون الفرن محمى مسبقاً.
• الخبز الصحيح والوجه الذهبي: اخبز الكيكة في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة مناسبة. للحصول على وجه ذهبي، يمكن تشغيل الشواية لبضع دقائق في نهاية الخبز مع المراقبة المستمرة، أو رش القليل من الزعتر أو السمسم قبل الخبز.