بكتيريا الإيكولاي: أسباب العدوى وطرق الوقاية

بكتيريا الإيكولاي، أو الإشريكية القولونية، هي مجموعة من البكتيريا الشائعة التي تعيش بشكل طبيعي في أمعاء الأشخاص الأصحاء وتساعد في عملية الهضم. ومع ذلك، يمكن أن تتسبب بعض سلالاتها في أمراض خطيرة عند ابتلاعها عن طريق الخطأ، مما يؤدي إلى عدوى معوية حادة كما حدث في تفشي النزلات المعوية بمدينة أسوان المصرية التي أعلنت وزارة الصحة أن سببها هذه البكتيريا.

ما هي بكتيريا الإيكولاي وكيف تسبب المرض؟

تعد بكتيريا الإشريكية القولونية جزءاً أساسياً من فلورا الأمعاء الطبيعية، لكن سلالات معينة منها تتميز بقدرتها على الالتصاق بالخلايا وإطلاق السموم، مما يجعل الشخص مريضاً. تشمل السلالات الضارة تلك التي تسبب الإسهال المائي وآلام المعدة والتهاب المعدة والأمعاء.

سلالات الإيكولاي الخطيرة

بينما تسبب العديد من سلالات الإشريكية القولونية عدوى خفيفة، فإن بعضها، مثل السلالات المنتجة لسم شيجا (STEC)، يمكن أن تؤدي إلى أمراض خطيرة جداً، بما في ذلك تلف الكلى. في الولايات المتحدة وحدها، تسجل حوالي 265 ألف حالة إصابة بسلالات STEC سنوياً، وهذه السلالات السبب الأكثر شيوعاً لتفشي الإشريكية القولونية والأمراض الخطيرة المرتبطة بها.

كيف تنتشر عدوى الإيكولاي؟

تظهر أعراض عدوى الإشريكية القولونية عادةً في غضون 3 إلى 5 أيام بعد تناول الأطعمة أو المياه الملوثة. هذه البكتيريا معدية ويمكن أن تنتقل من شخص لآخر، خاصة عند رعاية شخص مصاب، ولكنها لا تنتقل عبر العطس أو السعال.

أعراض الإصابة بعدوى الإشريكية القولونية

تتضمن أعراض التهاب المعدة والأمعاء الناتج عن بكتيريا الإيكولاي مجموعة من العلامات التي تستدعي الانتباه، وخصوصاً عند ظهورها بشكل حاد أو مصحوباً بتدهور في الحالة الصحية.

• إسهال، وغالباً ما يكون مائياً وقد يصبح دموياً في بعض الحالات.
• آلام وتقلصات شديدة في المعدة.
• ألم في البطن أو منطقة الحوض.
• ألم أو شعور بالحرقان أثناء التبول.
• حاجة ملحة ومتكررة للتبول.
• بول غائم وذو رائحة كريهة.

أسباب الإصابة بعدوى بكتيريا الإيكولاي

تنتقل عدوى الإشريكية القولونية بشكل رئيسي عبر مصادر ملوثة، ويمكن تجنبها باتباع ممارسات صحية وغذائية سليمة.

• تناول الأطعمة الملوثة: يشمل ذلك اللحوم غير المطبوخة جيداً، والفواكه والخضروات النيئة التي لم يتم غسلها بعناية.
• شرب المشروبات غير المبسترة: مثل الحليب أو عصير التفاح أو العصائر غير المعالجة، وكذلك الأطعمة المصنوعة منها كالجبن أو الآيس كريم.
• شرب المياه الملوثة: يمكن أن تلوث بكتيريا الإيكولاي الموجودة في براز الحيوانات والبشر مصادر المياه الطبيعية كالبحيرات والجداول والأنهار وحمامات السباحة، بالإضافة إلى مياه الشرب غير المعقمة.
• ملامسة البراز أو الأسطح الملوثة: تنتقل البكتيريا عبر الأيدي عند تغيير الحفاضات، أو بعد استخدام المرحاض، أو عند لمس الحيوانات الأليفة في المزارع أو حدائق الحيوان، أو عند ملامسة الأسطح الملوثة من شخص مصاب.

كيفية الوقاية من عدوى الإشريكية القولونية

الوقاية من عدوى الإيكولاي ممكنة وفعالة من خلال تطبيق مجموعة من الإجراءات الصحية والنظافة الشخصية والغذائية.

• غسل اليدين جيداً بالماء والصابون قبل وبعد تحضير الطعام، وبعد التعامل مع اللحوم النيئة أو الدواجن.
• غسل اليدين جيداً بعد استخدام المرحاض، أو تغيير الحفاضات، أو ملامسة الحيوانات.
• تجنب تناول الحليب أو عصير التفاح أو أي مشروبات أخرى غير مبسترة.
• غسل جميع الفواكه والخضروات النيئة تحت الماء الجاري بشكل جيد قبل تناولها.
• عدم إذابة اللحوم المجمدة غير المغلفة على المنضدة؛ بل يجب الاحتفاظ بها في كيس بلاستيكي منفصل وتذويبها في الثلاجة.
• تجنب شطف اللحوم قبل الطهي، فقد يؤدي ذلك إلى انتشار البكتيريا إلى الأسطح والأواني والأطعمة الأخرى المجاورة.
• استخدام لوح تقطيع منفصل من البلاستيك أو السيليكون أو السيراميك لتقطيع اللحوم النيئة.
• طهي جميع اللحوم على درجة حرارة آمنة لضمان قتل البكتيريا قبل الأكل.
• عدم وضع اللحوم المطبوخة على طبق كان عليه لحوم نيئة لمنع التلوث المتبادل.
• وضع بقايا الطعام في الثلاجة فور الانتهاء من الأكل لضمان سلامتها.