أضرار الوجبات السريعة على الصحة

الفاست فود مصطلح يشير إلى الأطعمة سريعة التحضير والتقديم.

تُعرف هذه الوجبات بشعبيتها ومذاقها الشهي.

لكنها تفتقر للقيمة الغذائية وتسبب أضراراً صحية خطيرة.

ما هي الوجبات السريعة؟

الوجبات السريعة هي أطعمة تُعد وتقدم بسرعة فائقة.

يمكن تناولها في المطاعم أو عبر خدمة التوصيل.

شهدت هذه الوجبات انتشاراً واسعاً بين الملايين حول العالم.

القيمة الغذائية للوجبات السريعة

تتميز الوجبات السريعة بكثافة الطاقة وقلة المغذيات الأساسية.

تحتوي على حبوب مكررة بدلاً من الحبوب الكاملة.

كما أنها غنية بالدهون المشبعة والكوليسترول والسكر المضاف.

تضم نسبة عالية من الصوديوم الذي يعمل كمادة حافظة ومحسن نكهة.

تتضمن مكونات معالجة ومواد حافظة ودهوناً متحولة.

أضرار الوجبات السريعة على الصحة

تتسبب الوجبات السريعة في مخاطر صحية كبيرة.

تؤدي هذه المخاطر إلى وفاة ملايين الأشخاص سنوياً.

أفادت منظمة الصحة العالمية بوفاة 8 ملايين شخص بسبب المخاطر الغذائية عام 2019.

كما حذرت المنظمة من وباء السمنة بين الأطفال.

عانى 40 مليون طفل تحت سن الخامسة من السمنة عام 2020.

أصيب 337 مليون طفل بين 5 و19 عاماً بالسمنة عام 2016.

يؤثر الإفراط في تناول الوجبات السريعة سلباً على الصحة.

تتسبب في قائمة طويلة من المشاكل الصحية قصيرة وطويلة المدى.

التأثيرات قصيرة المدى

تظهر تأثيرات الوجبات السريعة قصيرة المدى بسرعة.

• ارتفاع نسبة السكر في الدم.

• ارتفاع ضغط الدم.

• زيادة الالتهاب في الجسم.

• تأثير سلبي على تناول المغذيات من الفواكه والخضروات.

التأثيرات طويلة المدى

تؤدي الوجبات السريعة إلى مشاكل صحية مزمنة.

• مقاومة الأنسولين.

• ارتفاع نسبة الكوليسترول.

• السكري من النوع الثاني.

• أمراض القلب والأوعية الدموية.

• النوبات الدماغية.

• السرطان، خاصة سرطان القولون والمستقيم.

• مشاكل الجهاز الهضمي مثل الإمساك.

• ضعف المناعة وانخفاض السيطرة على العدوى.

• أمراض الحساسية والالتهابات الذاتية.

• مشاكل الصحة العقلية.

• زيادة خطر الإصابة بالزهايمر وباركنسون.

• تأثير سلبي على الذاكرة والتعلم.

الوجبات السريعة وخطر الوفاة المبكرة

يرتبط الإفراط في الوجبات السريعة بزيادة الوفيات المبكرة.

أظهرت دراسة أن 57 ألف برازيلي توفوا بسبب الأطعمة فائقة المعالجة عام 2019.

يمثل هذا أكثر من 10% من الوفيات المبكرة السنوية في تلك الفئة العمرية.

وجدت دراسة أخرى أن استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة يزيد خطر الوفاة.

نصائح لتقليل استهلاك الوجبات السريعة

يمكن تقليل الاعتماد على الوجبات السريعة باتباع بعض الخطوات.

• نصيحة: خطط لوجباتك الأسبوعية لتجنب الخيارات السريعة غير الصحية.

• نصيحة: حضّر وجبات صحية في المنزل لتكون جاهزة عند الحاجة.

• نصيحة: اختر بدائل صحية مثل السندويشات المنزلية أو السلطات الطازجة.

• نصيحة: ركز على الأطعمة الكاملة الغنية بالألياف والمغذيات الضرورية.