مقالات متخصصة في التغذية الصحية، الفيتامينات والمعادن، الأطعمة المفيدة للوقاية من الأمراض، أنظمة غذائية متوازنة، ونصائح للحفاظ على الصحة العامة.
يُعد كعك العيد جزءًا لا يتجزأ من احتفالات الأعياد في العالم العربي، لكن يمكن تحويل هذه الحلوى التقليدية إلى مصدر غذائي يدعم الصحة العصبية ويساهم في الوقاية من أمراض مثل ألزهايمر، وذلك بدمج العدس الأحمر الغني بالفوائد. تستغرق هذه الوصفة حوالي ساعتين للتحضير والخبز، وتنتج حوالي 25-30 قطعة من الكعك الم
اقرأ المزيد
مع اقتراب عيد الفطر، تبحث الأسر عن طرق لتقديم كعك العيد التقليدي بقيمة غذائية أعلى، وقد كشفت دراسة تايلاندية حديثة عن حل مبتكر يعتمد على مكونات طبيعية غنية بالحديد، وهو بروتين خياشيم سمك القاروص الآسيوي المضاف إلى الكعك المصنوع من دقيق القمح الكامل، مما يعزز من قيمته الغذائية بشكل ملحوظ. مكونات الت
اقرأ المزيد
تزخر موائد العالم بأطعمة شهية، لكن بعضها يحمل مخاطر صحية كبيرة إن لم يُتعامل معه بحذر. من الأسماك السامة إلى الأجبان الغريبة والخضراوات الشائعة، تتطلب معرفة كيفية التعامل مع هذه المكونات حماية لصحتنا. أطعمة تتطلب تحضيراً خاصاً: الفوغو والفاصولياء تعتمد سلامة بعض الأطعمة على مدى دقة تحضيرها، فخطأ بسي
اقرأ المزيد
يواجه الأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلوتين أو مرض السيلياك تحديًا في الاستمتاع ببسكويت العيد التقليدي، مما دفع باحثين من قسم هندسة وتكنولوجيا الأغذية بجامعة كامبيناس البرازيلية لدراسة بدائل دقيق القمح المتاحة. تهدف هذه البدائل إلى توفير خيارات آمنة وغنية غذائيًا، مع الحفاظ على الجودة الحسية والتك
اقرأ المزيد
"زبادي البطاطس" هو ابتكار غذائي جديد غني بالبروبيوتيك، طوره باحثون من كلية هندوستان للفنون والعلوم بالهند. يقدم هذا المنتج بديلاً نباتياً مثالياً لمن يعانون من حساسية الألبان أو يتبعون نظاماً غذائياً خالياً من منتجات الألبان، ويهدف إلى تعزيز المناعة وتحسين صحة الجهاز الهضمي. مكونات زبادي البطاطس الم
اقرأ المزيد
يمثل بسكويت العيد المدعم بنكهة الكاجو ابتكارًا غذائيًا مهمًا يقدم خيارًا صحيًا للاستمتاع بتقاليد العيد دون التنازل عن الفوائد الصحية. هذا المنتج، الذي طوره باحثون من جامعة ولاية دلتا للعلوم والتكنولوجيا النيجرية، يجمع بين النكهة اللذيذة والمكونات المدروسة التي تساهم في تعزيز صحة القلب والأوعية الدمو
اقرأ المزيد
مع اقتراب الأعياد، يزداد الإقبال على كعك العيد التقليدي الغني بالسكر والدهون، مما يثير تساؤلات حول خيارات صحية بديلة. يقدم كعك العيد الصحي بمسحوق فاكهة الدوريان حلاً مبتكراً لتقليل السعرات الحرارية وتحسين القيمة الغذائية، مع الحفاظ على المذاق الشهي والقوام المميز، ويمكن تحضيره في حوالي 45 دقيقة ويقد
اقرأ المزيد
تتجاوز الشوكولاتة الداكنة كونها مجرد حلوى غنية بمضادات الأكسدة إلى إمكانية أن تصبح وسيلة لتعزيز صحة الأمعاء، وذلك عند تدعيمها بالبروبيوتيك والبريبايوتيك. أظهرت دراسة حديثة نُشرت في مجلة (إيه سي إس فوود ساينيس & تكنولوجي) أن دمج هذه المكونات الحيوية في الشوكولاتة يمكن أن يقدم فوائد صحية إضافية، مما ي
اقرأ المزيد
كعك العيد، الذي يمثل جزءاً لا يتجزأ من احتفالات الفطر، يمكن أن يصبح أكثر صحة بفضل إضافة ألياف البنجر والبطاطس. فقد كشفت دراسة أجراها فريق بحثي من قسم علوم وتكنولوجيا الأغذية بجامعة آزاد الإسلامية بإيران عن إمكانية تعزيز القيمة الغذائية للكعك الإسفنجي باستخدام هذه الألياف الطبيعية دون المساس بجودته أ
اقرأ المزيد
أظهرت دراسة جديدة أن الالتزام بنظام غذائي صحي في الخمسينيات والستينيات من العمر قد يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بالخرف. تشير الأبحاث إلى أن النظام الغذائي الغني بالأسماك والبقوليات والخضراوات مع تقليل تناول السكريات يمكن أن يؤخر ظهور مرض الخرف بنسبة تصل إلى 25%. وقد اكتشف علماء بريطانيون من جامعة أ
اقرأ المزيد
كشفت دراسة لباحثين من جامعة العلوم الصحية بإسطنبول، أن كبار السن الذين يصومون خلال شهر رمضان هم الأكثر عرضة للإصابة بأعراض عسر الهضم. عسر الهضم، وهو اضطراب شائع يسبب عدم الراحة في الجزء العلوي من البطن، يمكن أن يتفاقم خلال فترة الصيام التي تتراوح بين 12 إلى 18 ساعة يومياً، مما يستدعي اتباع نصائح صحي
اقرأ المزيد
مع استمرار شهر رمضان وتأثر البعض بتغيرات الطقس، يزداد البحث عن حلول طبيعية تعزز طاقة الصائمين وتساعد في علاج السعال، خاصة لدى الأطفال. يعد العسل من أبرز هذه الحلول، فهو ليس فقط مصدراً غنياً بالطاقة، بل يتمتع أيضاً بخصائص علاجية مثبتة علمياً لتخفيف السعال وتطهير الجروح. العسل وفاعليته في علاج السعال
اقرأ المزيدصفحة ٢٢ من ٤٢