مخاطر ملح الطعام: السرطان والسكري والخرف

أضافت دراسة حديثة مجموعة من الاتهامات الجديدة إلى قائمة مخاطر ملح الطعام، والتي كانت تقتصر سابقًا على ارتفاع ضغط الدم بشكل أساسي. تشير الأبحاث المنشورة في دورية Gastric Cancer إلى أن إضافة الملح بانتظام إلى الطعام على المائدة يزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بالسرطان، بغض النظر عن الخلفية الجغرافية للشخص. كما تم ربط تناول كميات كبيرة من الملح مؤخرًا بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني وكذلك الخرف، مما يوسع نطاق تأثيراته السلبية على الصحة العامة.

الملح وسرطان المعدة: فهم العلاقة

تشير الدراسات إلى وجود صلة بين تناول الملح وسرطان المعدة، خاصة لدى سكان آسيا، وقد أثبتت أبحاث سابقة هذه العلاقة.

الكميات الكبيرة من ملح الطعام يمكن أن تعطل بطانة المعدة، مما يجعلها أكثر عرضة لاستعمار بكتيريا الملوية البوابية.

تعد بكتيريا الملوية البوابية عامل خطر معروفًا للإصابة بسرطان المعدة، حيث تساهم في التهاب وتلف خلايا المعدة.

أظهرت دراسة حديثة أجراها علماء في جامعة فيينا الطبية، باستخدام بيانات من UK Biobank، أن البالغين في المملكة المتحدة الذين أضافوا الملح دائمًا إلى طعامهم كانوا أكثر عرضة للإصابة بسرطان المعدة بنسبة 41%.

شملت الدراسة 471,144 فردًا، بمتوسط عمر 56 عامًا، وتمت متابعتهم لما يقرب من 11 عامًا، مع الأخذ في الاعتبار العوامل الديموغرافية والاجتماعية والاقتصادية ونمط الحياة.

الملح: عوامل خطر إضافية للسكري والخرف

بالإضافة إلى تأثيره على المعدة، تم ربط الإفراط في تناول الملح بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.

تؤثر مستويات الصوديوم العالية على استقلاب الجلوكوز في الجسم، مما قد يؤدي إلى مقاومة الأنسولين وتطور السكري.

كما تشير بعض الأبحاث إلى أن الاستهلاك المرتفع للملح يمكن أن يساهم في تطور الخرف، ربما عبر آليات تؤثر على صحة الأوعية الدموية في الدماغ.

متى يجب استشارة الطبيب؟

• عند الشعور بآلام مستمرة في البطن أو عسر هضم لا يتحسن.
• في حال ملاحظة تغيرات غير مبررة في الوزن أو الشهية.
• عند ظهور أعراض مثل التعب الشديد، العطش المفرط، أو كثرة التبول، والتي قد تشير إلى السكري.
• إذا كان هناك تاريخ عائلي لأمراض القلب أو السكري أو السرطان، مع استهلاك مرتفع للملح.
• عند وجود قلق بشأن تأثير النظام الغذائي على الصحة العامة.