ربطت دراسات حديثة ملح الطعام بزيادة خطر الإصابة بالسرطان والسكري والخرف.
كان الملح معروفاً بتأثيره على ارتفاع ضغط الدم ومشاكل القلب.
تشير الأبحاث الآن إلى تأثيرات أوسع على صحة الجسم.
الملح وسرطان المعدة
يرتبط استهلاك الملح المرتفع بزيادة خطر الإصابة بسرطان المعدة.
هذه العلاقة مثبتة في دراسات سابقة خاصة بسكان آسيا.
دراسة جامعة فيينا
أظهرت دراسة حديثة من جامعة فيينا الطبية صلة بين إضافة الملح للطعام وسرطان المعدة.
شملت الدراسة 471,144 بالغاً في المملكة المتحدة.
الذين أضافوا الملح دائماً لطعامهم زاد خطر إصابتهم بسرطان المعدة بنسبة 41%.
هذا الخطر ظهر بغض النظر عن العوامل الديموغرافية والاجتماعية ونمط الحياة.
دور بكتيريا الملوية البوابية
الكميات الكبيرة من الملح قد تعطل بطانة المعدة.
هذا يجعلها أكثر عرضة لاستعمار بكتيريا الملوية البوابية.
بكتيريا الملوية البوابية تعد عاملاً معروفاً لزيادة خطر سرطان المعدة.
بعض الدراسات تشير إلى علاقة مباشرة بين الملح وسرطان المعدة حتى بدون وجود البكتيريا.
الملح والسكري من النوع الثاني
ربطت دراسات حديثة بين تناول الملح المفرط وخطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني.
التأثير الدقيق للملح على مقاومة الأنسولين لا يزال قيد البحث.
الحد من الملح قد يساعد في إدارة مستويات السكر في الدم.
الملح والخرف
تشير بعض الأبحاث إلى وجود صلة بين استهلاك الملح المرتفع وزيادة خطر الخرف.
قد يؤثر الملح على صحة الأوعية الدموية في الدماغ.
هذا التأثير قد يساهم في تدهور الوظائف الإدراكية مع التقدم في العمر.
نصائح لتقليل استهلاك الملح
تقليل الملح في النظام الغذائي يحمي من العديد من الأمراض.
يمكن تحقيق ذلك باتباع بعض الإرشادات البسيطة.
قراءة الملصقات الغذائية
تحقق دائماً من محتوى الصوديوم في الأطعمة المعلبة والجاهزة.
اختر المنتجات قليلة الصوديوم قدر الإمكان.
استخدام بدائل الملح
استخدم الأعشاب والتوابل لإضافة نكهة للطعام بدلاً من الملح.
الليمون والثوم والبصل والفلفل تمنح نكهات غنية.
الطهي الصحي
قلل من إضافة الملح أثناء الطهي.
تجنب وضع مملحة الملح على المائدة لتقليل الإغراء.
اعتمد على الأطعمة الطازجة غير المصنعة.
متى يجب استشارة الطبيب؟
استشر الطبيب إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم أو السكري أو أمراض الكلى.
يجب استشارة الطبيب لتحديد الكمية المناسبة من الملح لنظامك الغذائي.
اطلب المشورة الطبية عند وجود أي مخاوف صحية تتعلق بنظامك الغذائي.
ملخص سريع
- دراسات حديثة تربط ملح الطعام بزيادة خطر السرطان والسكري والخرف.
- إضافة الملح للطعام تزيد خطر سرطان المعدة بنسبة 41%.
- الملح قد يعطل بطانة المعدة ويسهل استعمار بكتيريا الملوية البوابية.
- تقليل استهلاك الملح ضروري للوقاية من الأمراض المزمنة.
- قراءة الملصقات واستخدام البدائل يساعد في خفض الصوديوم.
أسئلة واستفسارات
تجارب وأخطاء شائعة
- الخطأالاعتقاد بأن الملح لا يؤثر إلا على ضغط الدم.التصحيحالملح يؤثر أيضاً على خطر الإصابة بالسرطان والسكري والخرف وصحة المعدة.
- الخطأإضافة الملح للطعام دون تذوقه أولاً.التصحيحيجب تذوق الطعام قبل إضافة الملح لتجنب الإفراط في الاستهلاك.
- الخطأالاعتماد على الملح الوردي أو البحري كبديل صحي.التصحيحهذه الأنواع تحتوي على الصوديوم بكميات مماثلة لملح الطعام العادي، ويجب الاعتدال في استهلاكها.