استكشف جميع المقالات المرتبطة بهذا الوسم في موسوعتنا.
عرض 4 من 4 مقال
تُعد الأمراض المنقولة بالغذاء تحدياً صحياً عالمياً كبيراً، حيث تسببت في نحو 1.5 مليون حالة وفاة عام 2021 وفقاً لدراسة دولية حديثة. تتطلب الوقاية من هذه الأمراض تطبيق استراتيجيات فعالة لسلامة الغذاء، وهي ضرورية لحماية الصحة العامة وتقليل العبء الناجم عن تلوث الأطعمة. فهم الأمراض المنقولة بالغذاء ومخا
اقرأ المزيد
مع اقتراب موسم العطلات، يواجه الكثيرون تحدي إعداد وجبات كبيرة ومتعددة الأطباق، مما يزيد من مخاطر التسمم الغذائي. تشير مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) إلى ارتفاع حالات التسمم الغذائي في ديسمبر، نتيجة لتناول أطعمة ملوثة أو غير مطهية جيداً. يؤكد دونالد شافنر، خبير علوم الغذاء بجامعة روتجر
اقرأ المزيد
تتطلب بعض الأطعمة الغسل الدقيق للحفاظ على صحتنا، بينما توجد أصناف أخرى يُنصح الخبراء بعدم غسلها أبدًا قبل الطهي. يمكن أن يؤدي غسل هذه الأطعمة إلى فقدان قيمتها الغذائية، أو التأثير على قوامها ونكهتها، أو حتى زيادة المخاطر الصحية بسبب انتشار البكتيريا. لماذا يجب تجنب غسل بعض الأطعمة؟ ينصح الخبراء بتجن
اقرأ المزيد
يحذر خبراء الصحة من أن ترك الأطباق المتسخة منقوعة في حوض المطبخ، خاصة طوال الليل، يحول الحوض إلى بيئة خصبة لتكاثر البكتيريا الخطيرة المسببة للتسمم الغذائي والأمراض. تؤكد الأبحاث أن الظروف الدافئة والرطبة في الأحواض تسمح للميكروبات الضارة مثل الإشريكية القولونية بالتكاثر بسرعة، مما يزيد من مخاطر العد
اقرأ المزيد