مخاطر ترك الأطباق المتسخة في حوض المطبخ

يُحذر خبراء الصحة من أن ترك الأطباق المتسخة في حوض المطبخ يحوله إلى بيئة خصبة للبكتيريا الخطيرة.

ترتبط هذه البكتيريا بالتسمم الغذائي وأمراض أخرى.

تسمح الظروف الدافئة والرطبة بتكاثر الميكروبات الضارة بسرعة.

يزيد ذلك من خطر الإصابة بالعدوى.

لماذا تعتبر الأطباق المتسخة خطيرة؟

تعتبر الأطباق المتسخة خطيرة لأنها توفر بيئة مثالية لنمو البكتيريا وتكاثرها.

أظهرت دراسات أن حوض المطبخ مكان لتجمع أنواع مختلفة من البكتيريا غير المرغوب فيها.

تشمل هذه البكتيريا القولونية البرازية ومسببات الأمراض المنقولة بالغذاء.

أظهرت أبحاث جامعة كارديف متروبوليتان أن الأحواض تحتوي على بكتيريا أكثر من أي منطقة أخرى بالمطبخ.

يُعزى ذلك جزئياً إلى استخدام الأحواض لإعداد الطعام النيء.

غسل الدواجن قبل الطهي ينشر البكتيريا في جميع أنحاء المطبخ.

البكتيريا الشائعة في حوض المطبخ

من الميكروبات الأكثر شيوعاً في حوض المطبخ الإشريكية القولونية.

توجد أيضاً بكتيريا الإنتيروباكتر كلوكا والكلبسيلة الرئوية.

تسبب الإشريكية القولونية الحمى والقيء والإسهال.

قد تكون هذه البكتيريا قاتلة في بعض الحالات.

أعراض التسمم البكتيري

تشمل أعراض الإصابة ببكتيريا الإشريكية القولونية الإسهال الشديد والقيء.

يوجد العامل الممرض غالباً في الأطعمة الجاهزة للأكل واللحوم غير المطهية جيداً.

ترك الأطباق المتسخة مكدسة بجوار الحوض ليس خالياً من المخاطر.

تزدهر البكتيريا في البيئات الدافئة والرطبة.

إذا تُرك الطعام مكشوفاً، فقد يجذب الحشرات التي تنشر البكتيريا.

نصائح لتقليل المخاطر

لتقليل خطر التسمم الغذائي، ينصح الخبراء باتباع ممارسات نظافة صارمة في المطبخ.

نصيحة: استخدم غسالة الأطباق كلما أمكن ذلك لقتل الميكروبات بالحرارة العالية.

يوصى بتنظيف الإسفنج بانتظام في غسالة الأطباق أو الميكروويف.

نصيحة: تجنب غسل اللحوم النيئة لمنع انتشار البكتيريا على الأسطح والأواني.

بكتيريا كامبيلوباكتر هي سبب شائع آخر للتسمم الغذائي.

تؤدي عادة إلى الإسهال والغثيان والقيء وتزول في غضون أسبوع.

قد تكون العدوى مهددة للحياة للفئات الضعيفة مثل الأطفال وكبار السن.

نصيحة: اغسل الأطباق فوراً بعد الاستخدام لمنع تراكم البكتيريا.