مخاطر غسل الدجاج النيء قبل الطهي

تحذر هيئات سلامة الغذاء عالمياً من غسل الدجاج قبل الطهي.

تعد هذه العادة الشائعة ضارة أكثر من كونها مفيدة.

لا يجب غسل الدجاج النيء قبل طهيه، وفقاً لتوصيات الخبراء.

لماذا لا ينصح بغسل الدجاج النيء؟

غسل الدجاج النيء لا يقتل الجراثيم الموجودة عليه.

على العكس، ينشر الماء الجراثيم إلى الحوض والأسطح المحيطة.

يمكن أن تنتقل هذه البكتيريا الضارة إلى أطعمة أخرى في المطبخ.

يعد الدجاج مصدراً رئيسياً لبكتيريا السالمونيلا المسببة للأمراض.

نصيحة: جفف الدجاج بمناشف ورقية نظيفة إذا كان لزجاً أو يحتوي على سوائل زائدة.

تخلص من المناشف فوراً بعد الاستخدام واغسل يديك جيداً بالماء والصابون.

الممارسات الآمنة للتعامل مع الدجاج النيء

التعامل السليم مع الدجاج النيء يمنع انتشار الجراثيم ويضمن سلامة الغذاء.

الطريقة الوحيدة لقتل الجراثيم هي طهي الدجاج لدرجة حرارة داخلية آمنة.

التخزين الصحيح للدجاج

خزّن الدجاج النيء في الجزء السفلي من الثلاجة.

يمنع هذا تسرب السوائل إلى الأطعمة الأخرى المخزنة في الأسفل.

استخدام أدوات منفصلة

استخدم لوح تقطيع منفصلاً للدجاج النيء.

لا تضع أبداً طعاماً مطبوخاً أو خضراوات نيئة على نفس السطح.

تنظيف الأسطح جيداً

اغسل جميع الأسطح والأدوات التي لامسها الدجاج النيء.

استخدم الماء الساخن والصابون لتعقيمها بشكل فعال.

نصيحة: إذا اخترت نقع الدجاج، تخلص من سائل النقع فوراً.

اغسل وعقم الوعاء والحوض وأي أسطح أخرى لامسها الدجاج جيداً بعد النقع.

درجة حرارة الطهي الآمنة

تأكد من طهي الدجاج حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 74 درجة مئوية.

استخدم مقياس حرارة الطعام للتحقق من النضج التام.

إذا لم ينضج الدجاج تماماً، استمر في طهيه حتى يصل للحرارة المطلوبة.

أسرار نجاح التعامل الآمن مع الدجاج

تجنب غسل الدجاج النيء للحفاظ على سلامة مطبخك.

الطهي الجيد هو الحل الوحيد لقتل البكتيريا الضارة.

افصل الدجاج النيء عن الأطعمة الأخرى لمنع التلوث.

نصيحة: اغسل يديك جيداً بالماء والصابون لمدة 20 ثانية على الأقل بعد لمس الدجاج النيء.

أسئلة شائعة حول غسل الدجاج