الأرز الصحي الجديد: ابتكار لمكافحة السكري

الأرز الصحي الجديد: أمل لمكافحة السكري

طور باحثون في الفلبين نوعاً جديداً من الأرز.

يهدف هذا الابتكار لتقليل انتشار مرض السكري عالمياً.

جاء تطويره في المعهد الدولي لأبحاث الأرز (IRRI).

يساهم هذا الجهد في التصدي للأمراض غير المعدية المرتبطة بالغذاء.

تحدي السكري العالمي ودور الأرز

يعاني أكثر من 537 مليون بالغ من السكري حول العالم.

يتوقع ارتفاع هذا العدد إلى 783 مليون بحلول عام 2045.

تتركز 60% من حالات السكري في قارة آسيا.

يستهلك الآسيويون 90% من الأرز المنتج عالمياً.

الأرز الأبيض يرفع سكر الدم بسبب مؤشره الجلايسيمي العالي.

يرتبط استهلاك الأرز المفرط بالسكري وأمراض القلب.

تفاصيل الابتكار العلمي

فحص العلماء 380 عينة من بذور الأرز لعشر سنوات.

استخدموا بنك جينات الأرز الضخم التابع للمعهد.

حدد الباحثون جينات بمؤشر جلايسيمي منخفض.

كما تميزت هذه الجينات بمستوى بروتين مرتفع.

دمجت هذه الجينات في أصناف أرز جديدة.

أنتج ذلك أرزاً أكثر صحية ومناسباً لمرضى السكري.

الفوائد والآفاق المستقبلية

يوفر الأرز الجديد نظاماً غذائياً منخفض السكر.

يستفيد منه مرضى السكري ويساعد في الوقاية.

قد يحدث تأثيراً كبيراً في آسيا وإفريقيا.

يعتبر الأرز الغذاء الأساسي في هاتين القارتين.

لم يزرع الأرز الجديد على نطاق واسع بعد.

تشمل الخطة المستقبلية زراعته في الهند والفلبين.

يهدف المعهد لمكافحة الفقر والجوع بهذه الجهود.

عوامل أخرى مؤثرة في السكري

المشروبات السكرية والأطعمة المصنعة تحدٍ أكبر للسكري.

الأرز الصحي خيار جيد لتقليل الكربوهيدرات.

يسمح بالاستمتاع بالأرز ضمن نظام غذائي صحي.