بدائل دقيق القمح لبسكويت العيد الخالي من الجلوتين
يواجه الأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلوتين أو مرض السيلياك تحديًا في الاستمتاع ببسكويت العيد التقليدي، مما دفع باحثين من قسم هندسة وتكنولوجيا الأغذية بجامعة كامبيناس البرازيلية لدراسة بدائل دقيق القمح المتاحة. تهدف هذه البدائل إلى توفير خيارات آمنة وغنية غذائيًا، مع الحفاظ على الجودة الحسية والتك
اقرأ المزيد