أسباب اختلاف طعم اللحم المشوي عند إعادة تسخينه
يتساءل الكثيرون عن سر اختلاف طعم اللحم المشوي عند إعادة تسخينه في اليوم التالي، حيث يفقد نكهته الغنية أو يكتسب مذاقًا غير مرغوب فيه. كشف باحثون من قسم علوم وتكنولوجيا الأغذية في كلية لويز دي كيروز للزراعة، التابعة لجامعة ساو باولو البرازيلية، عن تفسير علمي دقيق لهذه الظاهرة في دراسة حديثة نُشرت في "
اقرأ المزيد