السكريات المضافة في الأطعمة الصحية: دليل المستهلك الواعي

يختار كثير من المستهلكين وجبات طبيعية بالكامل.

لكن الخبراء يحذرون من سكر مضاف بكميات كبيرة فيها.

تروج الشركات لمنتجات مثل الجرانولا والزبادي منخفض الدسم.

كذلك الحليب النباتي والعصائر الغنية بـ"السوبرفوود" كمنتجات صحية.

الخبراء ينفون هذه الادعاءات التسويقية.

نيكول أفينا، أستاذة علم الأعصاب، تشير إلى التسويق الذكي.

يهدف هذا التسويق لصرف الانتباه عن مستويات السكر.

بعض العلامات التجارية لا تهتم بصحة المستهلكين.

نصيحة: لا تثق بالادعاءات التسويقية وحدها؛ تحقق دائماً من المكونات.

كيف تكتشف السكريات الخفية؟

يمكن كشف السكريات الخفية بمراجعة الملصقات الغذائية وفهم المسميات البديلة للسكر.

يرتبط السكر الزائد بأمراض القلب والسمنة والسكري.

كما يسبب مخاطر صحية أخرى.

يستهلك الفرد الأمريكي 17 ملعقة صغيرة من السكر المضاف يومياً.

هذا يعادل نحو 26 كيلوغراماً سنوياً.

نصفه يأتي من المشروبات.

الباقي يتسلل إلى الحبوب والصلصات ومنتجات الألبان والخبز.

أصبحت الشركات ملزمة بعرض كمية السكر المضاف منفصلة.

هذا التغيير بدأ منذ عام 2021.

لكنه لم يحل المشكلة بالكامل.

استبدلت الشركات السكر الأبيض بمحليات بديلة.

منها فاكهة الراهب والكحوليات السكرية.

هذه لا تُصنف "سكريات مضافة" حسب قوانين أمريكية.

نصيحة: ابحث عن أسماء مثل "شراب الذرة عالي الفركتوز" أو "عصير الفاكهة المركز".

نصائح لتقليل السكر المضاف

لتقليل السكر المضاف، يُنصح بالالتزام بالحدود الموصى بها والوعي بالمصادر غير المتوقعة.

الحد الموصى به من إدارة الغذاء والدواء هو 10% من السعرات اليومية.

هذا يعادل 50 غراماً يومياً لشخص يتناول 2000 سعرة حرارية.

كولين بوب، أستاذ التغذية، يرى هذا الحد مرتخياً.

يفضل أن يكون أقل من 5%.

ويجب أن يكون قريباً من الصفر لمرضى السكري.

الوعي بما نأكله أمر مهم جداً.

حتى المنتجات العضوية قد تحتوي على سكر مضاف.

المكسرات المحمصة والحليب النباتي قد تحتوي على سكر.

كذلك زبادي يوناني وخبز إنجليزي.

زبادي يوناني بنكهة الفاكهة قد يحتوي على 9 غرامات من السكر.

كوب حليب اللوز قد يحتوي على 7 غرامات.

قلل الاعتماد على السكر في المنتجات الجاهزة.

اشترِ الزبادي العادي وأضف العسل أو الفواكه الطازجة.

استخدم حليبك النباتي في القهوة بدلاً من المعلب.

نصيحة: اختر المنتجات غير المحلاة وأضف المحليات الطبيعية باعتدال.

بدائل السكر: هل هي آمنة تماماً؟

المحليات الصناعية قد تقلل السعرات الحرارية لكنها لا تضمن الأمان التام وقد تشجع على الإفراط في الأكل.

المحليات الصناعية مثل ستيفيا تقلل السعرات الحرارية.

لكنها قد تشجع على الإفراط في الأكل.

مذاق الحلاوة ينشط مركز المكافأة في الدماغ.

هذا يحدث بغض النظر عن نوع السكر.

يمكن استخدام "الألولوز" لمرضى السكري من النوع الأول.

فهو لا يؤثر على مستوى السكر في الدم.

لا تدع شركات الأغذية تحدد كمية السكر التي تتناولها.

أسرار تجنب السكر الخفي

لضمان تقليل السكر المضاف في نظامك الغذائي، اتبع هذه النصائح:

• اقرأ الملصقات بعناية: ابحث عن السكر المضاف تحت أسماء مختلفة مثل شراب الذرة، الدكستروز، الفركتوز، أو المالتوز.

• اختر المنتجات غير المحلاة: اشترِ الزبادي العادي، الحليب النباتي غير المحلى، والصلصات الخالية من السكر المضاف.

• حضّر طعامك في المنزل: يمنحك تحضير الوجبات والوجبات الخفيفة في المنزل تحكماً كاملاً في المكونات.

• ركز على الأطعمة الكاملة: الفواكه والخضروات والبقوليات والحبوب الكاملة هي خيارات طبيعية خالية من السكر المضاف.