تتبيلة لحم البتلو

طريقة عمل ريش البتلو المشوية

• بلال القروي

تُعد ريش البتلو المشوية طبقاً رئيسياً فاخراً، وتشتهر بطراوتها ونكهتها الغنية عند طهيها ببطء، خاصة عند شويها للحصول على قشرة خارجية مقرمشة ولحم داخلي طري وعصيري. تكفي هذه الوصفة من 4 إلى 6 أشخاص، ويستغرق تحضيرها حوالي 30 دقيقة، بالإضافة إلى 2-6 ساعات للتتبيل، وحوالي 3 ساعات للشوي، مما يضمن نكهة عميقة